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October 06 ヘルシー ミートソース☆ヘルシー ミートソース
ミートソースなんですが、お肉をほとんど使わないでかなりヘルシーです。そのためには、前々からちょっと用意しておかなければならないものがあります。それは、冷凍したこんにゃくです。こんにゃくを厚さ３mmくらいの薄切りにして冷凍庫で冷凍しちゃうんです。これをまず作っておいてください。あと、なければしょうがないけれど、市販の大豆ミートを使います。
ソースは大めに作って、それを小分けにして冷凍保存しておけば、手間のかかるミートソースがいつでも食べられます。
〈ソース材料〉
約８食分
豚肉or合挽き肉 50ｇ
冷凍したこんにゃく（薄切り） 10枚
大豆ミート 20ｇor水気を取った綿豆腐（1/4丁）
玉ねぎ １玉
トマト缶 半分orフレッシュトマト 大１個or小２個
固形コンソメ １個
塩・胡椒 少々
ローリエ １枚
オリーブオイル 大２杯
水 600ｃｃ
トマトケチャップ 大２杯
ウスターソース 小１杯
〈作り方〉
１．玉ねぎ、豚肉をみじん切りにします。（合挽きだったらそのまま）
２．冷凍こんやくはあらかじめ解答して、水気を切りみじん切りにします。
３．大豆ミートはお湯で戻し、水気を切ってみじん切りにします。お豆腐の場合、よく水気を切ってきます。
４．鍋にオリーブオイルを大１杯入れ、玉ねぎを中火でよく炒めます。
５．火が通ったら、肉、こんにゃく、大豆ミート（豆腐）を入れ、塩・胡椒して炒めます。
６．全体に火が通ったら、トマト缶（トマト）、水、ローリエ、コンソメを入れ、中火で煮立ったら落し蓋をして弱火にで20分煮込みます。
７．トマトケチャップ、ウスターソースを入れ、味見をしてお好きなように塩・胡椒し、さらに蓋をしないで弱火で15分煮込みます。
８．水気が八文目くらいになったら残りのオリーブオイルを加えて出来上がりです。
これを作っておけば、何にでも応用できます。パスタを茹でて、このソースを乗せるだけです。
（下の写真には、ソースと輪切りにしたピーマンを炒めて、パスタを加熱しながら和えています）
 あとは、お好みでパルメザンチーズ、オリーブオイル、辛味で鷹の爪も一緒に煮込んだりするといいかも。 TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://onsen-pasta-amigo2.spaces.live.com/blog/cns!753730013E266B9E!1215.trak Weblogs that reference this entry
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